martedì 15 gennaio 2013

la ghirlanda della befana

Tra i proverbiali buoni propositi per l'anno nuovo poteva mancare "butta un po' meno"? E si poteva non cominciare con gli avanzi del pranzo di Natale?

Bravi, la risposta giusta è "no" ad entrambe le domande.

La ghirlanda della Befana è una torta salata ripiena di cappone lesso e formaggio.
Ingredienti:

500 g di farina 0 Iris
250g di latte
1 bustina di lievito per pizza
1 cucchiaio di olio e.v.o.
1 cucchiano di miele
1 uovo
1 cucchiaino di sale

Ho impastato gli ingredienti sulla spianatoia, e poi ho lasciato lievitare per un paio d'ore.

Ho steso l'impasto in una sfoglia non troppo sottile, sulla quale ho distribuito i pezzettini di cappone pazientemente estratti dalle ossicine, e dell'emmenthal a tocchetti
Ho arrotolato il tutto

e l'ho disposto in cerchio. Sulla parte superiore ho inciso delle linne oblique, ho spennellato con un tuorlo d'uovo, e infine ho cosparso la ghirlanda con semi di sesamo e di papavero
A questo punto non rimane che infornare nel forno già caldo a 180°, e lasciare cuocere fino a che il colore dorato e lo stecchino che esce asciutto non ci dicono che è pronto.
E voi, cosa avete preparato con gli avanzi?